火锅店一般用多大的雪花制冰机

锅店选择雪花制冰机的尺寸（通常以日产冰量来衡量）主要取决于店面规模、客流量和用冰需求。

一、火锅店用冰核心考量因素：

1.客流量和桌数：这是最重要的指标。客流量越大，用冰量自然越多

2.用冰场景：火锅店的冰不仅用于饮品，还可能用于：

饮品冷却：冰镇啤酒、饮料、酸梅汤等。

食材保鲜：在自助调料台或后厨，用于摆放毛肚、黄喉、鸭肠等易变质食材，保持其新鲜爽脆。

菜品装饰：如刺身拼盘、海鲜姿造等。

厨房备用：部分菜品预处理可能需要冰水

3.营业时间：是否需要制冰机在午市和晚市之间快速补充冰量。

4.备用与峰值需求：周末、节假日客流高峰期的用冰量会激增，需要预留足够的余量。

二、雪花制冰机规格推荐（按火锅店规模）

雪花制冰机的日产冰量通常从30公斤到上千公斤不等。对于火锅店，常见范围在 150公斤 - 600公斤之间。

火锅店10-20张桌子：推荐雪花制冰机规格为150公斤-200公斤/天

火锅店20-30张桌子：推荐雪花制冰机规格为200公斤-300公斤/天

火锅店30-40张桌子：推荐雪花制冰机规格为300公斤-500公斤/天

火锅店40张桌子以上：推荐雪花制冰机规格为500公斤/天以上

三、为什么火锅店推荐使用雪花制冰机

冷却速度快：雪花冰是蓬松的颗粒状，能够渗入细小空间，饮料和食材降温非常迅速。

不易结块：相比方块冰，雪花冰更易取用，不会冻成一整坨。

适用性广：非常适合用于冰镇饮品，也适合拌入食材中进行保鲜，不会像大冰块那样损伤食材。

体验感好：顾客用夹子取用方便，提升用餐体验。